Coffee

Biji Saat Ini

Diperbarui 25/08/2026

Arabika Kelir Natural

Asal: Kelir, Jawa Tengah
Proses: Natural
Roast: Eksperimental; dihentikan sebelum first crack
Catatan: Sangat nutty, tubuh ringan

Cara Kami Menyeduh

Diperbarui 25/08/2026

Metode: V60
Dosis: 15 g
Rasio: 1:16 · 240 g air
Suhu: 93 °C
Gilingan: Sedang–halus
Waktu: 2:15
Tuangan: 15 / 30 / 30 / 25% · 45 / 30 / 30 / 30 s

Mengapa 93 °C?

Suhu ini menjaga ekstraksi cukup aktif tanpa terlalu cepat mengangkat rasa pahit dari sangrai eksperimental yang sangat muda. Ia bukan angka universal; ini titik kerja Coffenova saat ini.

Lebih rinci

Kenaikan suhu mempercepat perpindahan massa dan mengubah kelarutan komponen terlarut, tetapi hasil sensori tetap bergantung pada ukuran partikel, aliran, komposisi air, dan perkembangan sangrai.

Coffenova Brewing Notes

Resep, pengamatan, dan gagasan eksperimental yang tumbuh dari eksplorasi kopi Coffenova.

No. 001 · Oktober 2026
ThermoQuench 50:50
Ekstraksi panas, pendinginan dengan es, lalu reperkolasi melalui bubuk kopi yang sama. Sebuah eksplorasi Coffenova tentang riwayat suhu dan persepsi rasa manis dalam Japanese iced coffee.
Baca catatan

Catatan Perubahan